Entier, il contient 12% de protéines, qui sont plus nombreuses dans le jaune (qui en contient 16%), que dans le blanc (11%), contrairement aux idées reçues. Pintade Galinha d’Angola . L’œuf L’œuf est, en rapport qualité/prix, la protéine animale la plus intéressante. 6. Mis à jour le 29 avril 2020. C’est pourquoi la protéine de l’œuf sert de référence pour les nutritionnistes. Les œufs de pintade sont connus pour la saveur de leur jaune qui dispose d’un goût fort remarquable. Alors, si sa consommation a diminué au cours des précédentes années, elle demeure intéressante de bien des façons. 8. Pintade Galinha d’Angola, pintades : la qualité économique. Ils doivent donc être nécessairement apportés par l’alimentation. Ovalbumine — Wikipédia, et deux autres protéines principales Blanc d'œuf — Wikipédia. Faites revenir les tranches de boudin dans 5 g de beurre une minute sur chaque face puis réservez-les dans le four. Les pintades offrent de la viande qui a le goût du faisan mais à un coût beaucoup moins élevé. 7. Le poids du blanc d'oeuf est de 36g, environ 60 % du poids total. En raison de l'épaisseur de la coque, le temps de cuisson est augmenté. Par exemple, ils sont cuits pendant 10 à 11 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à l'état dur, 5 à 6 minutes pour un œuf … 1. Pendant longtemps, elle était la meilleure protéine en poudre du marché. L'oeuf peut être consommé à la place de la viande ou du poisson : 2 oeufs sont équivalents à 100 grammes de … Leurs coquilles sont de couleur avoine et bien qu’ils soient environ 30% plus petits qu’un œuf de poule, ils ne sont en rien moins savoureux. Les protéines du blanc. 123. La composition du jaune est beaucoup plus complexe, et contient essentiellemnt des lipides. Le blanc contient de l’ovalbumine, une protéine voisine de l’albumine. La quantité d'oeufs de pintade à cuire qui doivent être cuits dépend de la consistance souhaitée. La protéine d’œuf est souvent comparée à la whey protéine, mais elle ne jouit pas de la même popularité auprès des sportifs. Par exemple, ils sont cuits pendant 10 à 11 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à l'état dur, 5 à 6 minutes pour un œuf à la coque. L’œuf de la pintade locale (Numida meleagris) fait l’objet de divers types d’exploitation au Burkina Faso: dons, autoconsommation, commercialisation et reconstitution des effectifs du cheptel (1, 3, 26). 2 œufs équivalent à 100g de viande ou de poisson, et contiennent 12.5g de protéines d’excellente qualité. L’œuf fait incontestablement partie des aliments phares des amateurs de musculation.Grâce à sa très forte teneur en protéines et en nutriments, certains athlètes en consomment un peu moins d’une centaine par semaine.D’autres, pourtant, évitent les œufs de peur de prendre trop de gras et se tournent vers d’autres sources de protéines. Le poids d'un oeuf de poule est en moyenne de 60 grammes. Poids de l’œuf de pintade et paramètres zootechniques. Cassez les oeufs dans une poêle avec le reste de beurre et faites-les cuire sur le plat. Informations Nutritionnelles - Blanc d'oeuf. Ces acides aminés indispensables sont en proportions idéales dans l’œuf. Un œuf de poule de 60 g (coquille exclue) est composé de 6,4 g à 7,0 g de protéines. La viande de pintade est considérée comme un aliment de luxe. Dressez les assiettes avec une tranche de boudin noir surmontée d'un oeuf, un peu d'oseille et de tomate. Oeuf à couver pintade . Étant donné le rôle central joué par l'œuf dans les régimes alimentaires de remise en forme, rien d'étonnant à ce que les protéines d'œuf puissent être consommées par toute personne nécessitant une protéine de haute qualité pour répondre à ses besoins quotidiens et aspirant à un développement musculaire. La quantité d'oeufs de pintade à cuire qui doivent être cuits dépend de la consistance souhaitée. Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 2017, 70 (4) : 121-125. Place de l'oeuf dans l'équilibre alimentaire.